Zelený čaj Pi Lo Chun

Toto je vzácny čaj z Tiang-su a je známy po celom svete pri špirálkovito zvinuté lístky. Kríky rastú medzi broskyňami, slivkami a marhuľami a tak mladé lístky vstrebávajú vôňu ich kvetov. Listy a puky s jemným strieborným ochlpeným sa vinú ručne do špiráliek. Žltozelený nálev je v chuti jedinečne čistý a trocha sladký.

Pi Lo Chun alebo "Smaragdové špirálky jari“ sa zbiera skoro na jar akonáhle sa objavia prvé nežné lístočky, v ktorých obsah aminokyselín a čajových fenolov je najväčší. Čaj musí byť spracovaný ešte v deň zberu. Celý proces (zber, sušenie a zvinovanie) musí byť ukončený do noci. Pi Lo Chun má 7 tried rôznej kvality – čím nižšia je trieda, tým väčšie sú zbierané lístky a naopak. U vysokých tried je použitá teplota sušenia nižšia a zachádzanie s listom opatrnejšie.  

Hlavné účinky zeleného čaju
Nápoj bohov, čaj mladosti a večného života. Takéto a ďalšie prívlastky si vyslúžil zelený čaj kvôli jeho širokému spektru látok.
S tých najdôležitejšich, obsahuje veľa antioxidantov, má povzbudzujúce účinky, spomaľuje proces starnutia a znižuje krvný tlak.

Všeobecne sa uznáva priaznivý vplyv pitia zeleného čaju najmä pri týchto ochoreniach: diabetes, infekčné ochorenia, zubný kaz, prevencia rakoviny, zvýšený cholesterol a cukrovka.

Príprava zeleného čaju
Zelený čaj zalievame 70-80 stupňovou vodou, ktorá prešla varom. Na jednu 2,5 dcl šálku dáme 1 čajovú lyžičku sypaného čaju. Následne lúhujeme 2-3 minúty a po precedení podávame.
Tento čaj je viac nálevový. Je ho možné zaliať aj 3-krát.

 1 čajovú lyžičku zalejeme

 vodou o teplote 80 °C, necháme 2-3 minúty lúhovať

 po precedení podávame

  zelený čaj Pi Lo Chun

 Krajina pôvodu:  oblasť Dong Ting Shan, Čína.

Viac nálevov
Každý kvalitný čaj môžeme zaliať aj viac krát. Ďalší nálev zalievame ešte keď sú lístky teplé a necháme ich lúhovať vždy približne o 2 minúty dlhšie. Najlepší výsledok dosiahneme pri čistých čajoch. Pri ochutených čajoch je výsledná kvalita ďalšieho nálevu nižšia a bežne sa nepoužíva.
 

Balenie sypaných čajov
Každý čaj, pokiaľ nie je uvedené inak, je balený v trojvrstvovom vrecku určenom na balenie čaju, kávy, korenia a pod. Vrecko zachováva kvalitu, čerstvosť a charakteristickú vôňu jednotlivých čajov.